|
|
Erwtensoep Van Tante Jopie
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
1,5 kg Schouderkarbonade
750 gr spliterwten
2 laulierblaadjes
1 knolselderij in blokjes
1 grote prei in ringen
1 grote ui gesnipperd
1 bosje selderij
10 maggi blokjes
zout en peper
Voorbereiding:
Avond van te voren:
Split erwten in grote schaal wassen en weken in 3x hoeveelheid water
Bereidingswijze:
- Erwten zeven en koken in aparte pan tot egale massa
- Vlees uitbenen en in blokken snijden inwrijven met peper en zout
- in soeppan vlees, knolselderij, prei, laulier, ui en helft van de selderij in laagje water koken (totdat alles onderstaat).
- voeg erwten massa erbij laat dit nog 1 uur sudderen
- op smaak brengen met peper en zout
|
|
|